A SOBREMESA, que me levou a infância ,bah

   Depois da maravilha que foi a costela na panela de pressão sem agua, fomos disfrutar desta  sobremesa que me levou a infância, era o doce dos fins  de semana na casa da minha avó. Uma delicia 2 x, bah e é claro que  ja fui pedindo a receita.
Simplesmente uma viagem no tempo.

                                  Pudim de pão velho.

Ingredientes :

 

  a dar uma nota nesta receita.               6 a 8 pães amanhecidos tipo francês ( Cacetinhos)

           4 ovos inteiros

           2 colheres de açúcar (ou a gosto) 

           1 pacote de coco ralado

           1 colher de margarina

           1/2 lata de leite condensado (opcional) 

           2 copos de leite integral tipo C  

 

Modo de Preparo

       Numa bacia coloque os pães de molho com um pouco de água até ficar bem molinho

       Com as mãos esprema estes pães até obter um massa tipo mingau, então acrescente todos os  outros ingredientes (menos o coco ralado) e mexa bem

       Unte uma forma com óleo de soja e e polvilhe farinha de trigo e despeje a massa

       Polvilhe com o coco ralado por cima, leve ao forno a 250º por uns 25 minutos ou até dourar a parte de cima  

       É o legitimo manjar dos Deuses, para quem gosta.

       E muito simples de fazer.

      Tentem e me digam

COSTELA NA PANELA DE PRESSÃO sem AGUA,bah

Mais uma das delicias que só acontecem aqui no Sul ,em reunião de amigos fui convidado a  participar de uma janta onde o menu era esta nova forma de fazer uma costela na panela de pressão e sem agua, posso afirmar que não sobrou nada em virtude do prato ser uma gostosura alem de macia e  com jeito de churrasco. Expriementem muito facil de fazer.

  
                               Costela na panela de pressão sem água

 

 

Ingredientes

 

                                                  1 kg de costela bovina  meio magra

•                                               1 tablete de caldo de carne

                                                                     Modo de Preparo

1. Coloque a costela e o caldo na panela de pressão, espere abrir fervura e deixe cozinhar por 10 minutos (não precisa de água)
2. Abra a panela mexa, para que o caldo misture com a costela
3. Feche a panela e deixa abrir fervura novamente e deixa cozinhar por 20 minutos
4. Pronto é so servir
5. Atenção: na hora de preparar vai cheirar queimado, isso é normal
6. A costela tem que ser meia magra, fica parecendo churrasco e se for gorda junta muita água     fica parecendo cozida .Uma delicia e muito facil de fazer.

JANELAS DO SUL

                                                      JANELAS DA SERRA GAUCHA

Com o passar do tempo fui guardando algumas  fotos de lugares da Serra Gaucha e achei estas que  gostei muito, são as  janelas de casas  em estilo enxaimel e que pediram um clik, como eram o lugar preferido da casa, onde a conversa e novidades do povoado eram contadas entre um mate e outro e a  vizinhança sempre traziam assuntos novos e da janela o controle a rua era absoluto.
Abaixo algumas fotos  

FLOR DO CARDO

Revendo  fotos,achei estas da FLOR DO CARDO ( CYNARA CARDUNCULO),tiradas no Uruguai, é uma especie enteressante, não muito comum no Rio Grande do Sul , mas bastante vista na divisa com o Uruguai. 
A Flor do cardo pertence à família das Asteraceae e cresce em locais rochosos,em terrenos barrentos, podendo ser encontrado na forma selvagem.
Seu caule é lanoso e varia entre 20–100 cm; as folhas são verdes por fora e brancas na parte inferior, podendo ter dimensões até 50x35 cm; a flor é em forma de globo com a coroa violeta.
A utilização da flor do cardo A Flor do Cardo é  usada para a coagulação do leite.
 A produção de queijo faz-se durante todo o ano, por isso os queijeiros têm de armazenar o cardo.  Tradicionalmente, seca-se a flor à sombra e produz-se depois um extracto aquoso que se adiciona ao leite. A parte da planta responsável pela coagulação é a flor, de forma tubular e cor violácea, que contém grande concentração da substância coagulante, a enzima cinarase.
Coagulação: é a parte mais importante no fabrico do queijo e só termina quando se chega à “coalhada”, ou seja, quando o leite solidifica de forma resistente. Este processo demora mais ou menos 60 minutos, devido à acção do cardo e a partir deste ponto está pronto a ser trabalhado.

Achei enteressante dividir com vcs, para que conheçam.

                                                                Em seu estado natural. 

 

    Com flores viçosas 

                                                                      Alguns botões

                                         
                                                                       Com seus hóspedes                     

Hóspede

                                                                Juarez A. Martinez

 

CHURRASCO DE PINHÃO

                                                     Churrasco de pinhão

 Os gaúchos resolveram mesmo inovar e estão fazendo uma combinação de duas delícias: o churrasco e o pinhão. Passeando por São Francisco de Paula, na serra gaúcha, tive a oportunidade de experimentar esse prato ( restaurante Casa da Dinda )  que vai integrar a ja diversificada gastronomia do Rio Grande do Sul. O preparo é bem simples e o churrasco fica pronto em no máximo 30min.

                                                             PINHA

500g de carne de porco

500g de carne de gado

400g de pinhão cozido

1 cebola

2 dentes de alho

tempero verde

sal

1. Passe as carnes de porco e de gado na máquina de moer com a cebola e o alho.

2. Passe no mesmo moedor o pinhão cozido e descascado.

 

3. Misture bem as carnes com o pinhão moído.

4. Tempere a gosto.

5. Deixe a mistura descansar por 1h.

6. Abra a mistura entre dois plásticos, formando um retângulo.

7. Retire o plástico e coloque a carne na grelha especial para peixe.

8. Leve à churrasqueira e deixe assar por cerca de 20min.

AQUI NO SUL É ASSIM

                                            Coisas que o Gaúcho fala ou gostaria que fosse assim. 
                                                                   Nota de Dinheiro Gaúcha

 

                                                                                 Divisão

 

 

               Mapa do Brasil sem o Estado do Rio Grande do Sul. 

RIO GRANDE DO SUL -País independente.

 

 

1ª FOTO DO GAUCHO

 

  O 1º RETRATO ( fotografia) DO GAUCHO é assim. Eu Sou Do Sul.

 

 

 

                       

COISAS DO SUL

Por ter um apego muito forte com seu chão.Coisas do Sul

 

 

REVOLUÇÃO FARROUPILHA

                                                        REVOLUÇÃO FARROUPILHA
                                                                     20 de Setembro

 

O 20 de Setembro é a data máxima para os gaúchos. Neste dia celebram-se os ideais da Revolução Farroupilha, que tinha como objetivo propor melhores condições econômicas ao Rio Grande do Sul.

As Causas

O estado do Rio Grande do Sul vivia basicamente da pecuária extensiva e da produção de charque, que era vendido para outras regiões do País. No início do século XIX, a taxação sobre o charque gaúcho tornava o produto pouco competitivo, e logo o charque proveniente do Uruguai e da Argentina passou a abastecer esta demanda.

Alguns estancieiros, em sua maioria militares, propuseram ao Império Brasileiro novas alíquotas para seu produto, a fim de retomar o mercado perdido para os vizinhos do Prata. A resposta não foi nada satisfatória. Indignados com o descaso da Corte e cansados de ser usados como escudo em várias guerras na região, os gaúchos pegaram em armas contra o Império.

A guerraEm 20 de Setembro de 1835, tropas lideradas por Bento Gonçalves marcharam para Porto Alegre, tomando a capital gaúcha e dando início à guerra. O governador Fernandes Braga fugiu para a cidade portuária de Rio Grande, que tornou-se a principal base do Império no estado.

Em 11 de Setembro de 1836, após alguns sucessos militares, Antônio de Souza Netto proclama a República Rio-Grandense, indicando Bento Gonçalves como presidente. O líder farrapo, no entanto, mal toma posse e, na Batalha da Ilha do Fanfa sofre uma grande derrota e é levado preso para o Rio de Janeiro, e logo em seguida para o Forte do Mar, em Salvador, de onde fugiria espetacularmente.

A revolução se estendeu por dez anos e teve altos e baixos para os dois lados. Um dos pontos altos foi a tomada de Laguna, em Santa Catarina com a ajuda do italiano Giuseppe Garibaldi, em 1839. Finalmente os farroupilhas tinham um porto de mar. Ali foi fundada a República Juliana (15 de julho de 1839).

Após dez anos de batalhas, com Bento Gonçalves já afastado da liderança e com as tropas já muito desgastadas, os farrapos aceitam negociar a paz. Em fevereiro do 1845 é então selada a paz em Poncho Verde, conduzida pelo general Luís Alves de Lima e Silva. Muitas das reivindicações dos gaúchos foram atendidas e a paz voltou a reinar no Brasil.

“

Nobre povo rio-grandense. Povo de heróis, povo bravo! Conquistaste a independência. Nunca mais serás escravo.

”

A cultura

A Revolução Farroupilha é o mito fundante da cultura gaúcha. É a partir dela que se estabelece toda a identidade do povo gaúcho, com suas tradições e seus ideais de liberdade e igualdade. Hoje a cultura gaúcha é reverenciada não só no estado, mas no país e no mundo, através dos milhares de CTGs (Centro de Cultura Gaúcha) espalhadas por todos os cantos. E a cada 20 de Setembro, o gaúcho reafirma o orgulho de suas origens e o amor por sua terra.

                                                               Hino Rio-Grandense

Letra: Francisco Pinto da Fontoura
Música: Joaquim José de Mendanha
Harmonia: Antônio Corte Real

Como a aurora precursora

 

Do farol da divindade

 

Foi o Vinte de Setembro

 

O precursor da Liberdade

Mostremos valor, constância

Nesta ímpia e injusta guerra

Sirvam nossas façanhas

De modelo a toda a terra

Mas não basta pra ser livre

Ser forte, aguerrido e bravo

Povo que não tem virtude

Acaba por ser escravo

Mostremos valor, constância

Nesta ímpia e injusta guerra

Sirvam nossas façanhas

De modelo a toda a terra

SEMANA FARROUPILHA

Saga Farrapa marcou o Rio Grande
As comemorações da Revolução Farroupilha - o mais longo e um dos mais significativos movimentos de revoltas civis brasileiros, envolvendo em suas lutas os mais diversos segmentos sociais - relembra a Guerra dos Farrapos contra o Império, de 1835 a 1845. O Marco Inicial ocorreu no amanhecer de 20 de setembro de 1835. Naquele dia, liderando homens armados, Gomes Jardim e Onofre Pires entraram em Porto Alegre pela Ponte da Azenha. Coisas do Sul

 

                                                                                                             www.semanafarroupilha.com.br

                                                                    Juarez A. Martinez

SERRA - Ivoti-rs

Como estava indo para SERRA, entrei na cidade de ( Ivoti-RS ),para um tomar um café colonial e fiquei surpreso com a conservação das casas em estilo " Enxaimel " O Enxaimel é o principal legado da colonização alemã. É impossível ir à alguma cidade colonizada por alemães e não se admirar por estas charmosas casas,é uma antiga técnica construtiva, na qual uma estrutura de madeiras encaixadas tem seus vãos preenchidos com tijolos ou taipa.


                                                            CASA ESTILOS ENXAIMEL  Ivoti-rs

 

                                                          Juarez A. Martinez

 

                                                                   .