TIPOS DE CHIMARRÃO

 

Andando por este Rio Grande  vamos conhecendo tipos e costumes do Gaúcho em cultivar a tradição. Varias maneiras de cevar um mate e com seus nomes próprio.   Chimarrão Invertido     Ingrediente

- Cuia
- Bomba
- Erva-Mate
- Água-quente (70ºC)

 

                                                                    Modo de Preparo

 

1. Coloque uma colher de erva-mate no fundo da cuia (para dar sabor).
2. Adicione água quente (na temperatura de tomar +/- 70ºC) até o pescoço da cuia.
3. Coloque a bomba dentro da cuia e posicione.
4. Cubra toda a abertura da cuia com erva-mate.
5. Com auxílio de uma espátula ou colher afirme a erva-mate sobre a água pressionando suavemente.
6. Do lado oposto da bomba, puxe a erva em direção ao centro criando um espaço.
7. Umedeça essa abertura e empurre para dentro até alcançar a água no fundo da cuia.
8. Ajeite a erva-mate e está pronto o chimarrão Invertido!

** Para o embelezamento do mate, depois de pronto pode-se utilizar erva-mate peneirada para acabamento.

 

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                                                                 Chimarrão Tapado

 

                                                                      Ingrediente:

- Cuia
- Bomba
- Erva-Mate
- Água-quente (70ºC)

 

                                                               Modo de Preparo:

 

1. Coloque uma colher de erva-mate no fundo da cuia (para dar sabor).
2. Adicione água quente (na temperatura de tomar +/- 70ºC) até o pescoço da cuia.
3. Coloque a bomba dentro da cuia e posicione.
4. Cubra toda a abertura da cuia com erva-mate.
5. Com auxílio de uma espátula ou colher afirme a erva-mate sobre a água pressionando suavemente.
6. Faça um movimento circular com a bomba e umedeça estruturando a abertura para servir o mate.
7. Esta pronto o mate tapado.

** Para o embelezamento do mate, depois de pronto pode-se utilizar erva-mate peneirada para acabamento!

 

 

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                                                             Chimarrão dos Namorados

                                

                                                                       Ingrediente:

- Cuia
- Bomba
- Erva-Mate
- Água-quente (70ºC)

 

                                                                      Modo de Preparo:

 

1. Coloque uma colher de erva-mate no fundo da cuia (para dar sabor).
2. Adicione água quente (na temperatura de tomar +/- 70ºC) até o pescoço da cuia.
3. Coloque as duas bombas dentro da cuia e posicione uma de frente para a outra.
4. Cubra toda a abertura da cuia com erva-mate.
5. Com auxílio de uma espátula ou colher afirme a erva-mate sobre a água pressionando suavemente.
6. No centro da cuia, entre as duas bombas, faça uma marca na erva-mate com aproximadamente 1 cm de largura x 1 cm de profundidade.
7. Umedeça essa abertura com algumas gotas de água e empurre para dentro até alcançar a água no fundo da cuia.
8. Feita a abertura para servir o mate, está pronto o chimarrão para ser partilhado entre os namorados.

** Depois de pronto, para embelezar o chimarrão, pode-se utilizar erva-mate peneirada no acabamento.

 

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                                                                     Chimarrão  Apaixonado

 

 

                                                                   

 

 

                                                                                   Ingrediente:

- Cuia
- Bomba
- Erva-Mate
- Água-quente (70ºC)

 

                                                                                Modo de Preparo:

 

1. Coloque uma colher de erva-mate no fundo da cuia (para dar sabor).
2. Adicione água quente (na temperatura de tomar +/- 70ºC) até o pescoço da cuia.
3. Coloque a bomba dentro da cuia e posicione.
4. Cubra toda a abertura da cuia com erva-mate.
5. Com auxílio de uma espátula ou colher afirme a erva-mate sobre a água pressionando suavemente até emparelhar com as bordas da cuia.
6. Cubra com o pó de erva-mate peneirada e alise a parte superior do mate.
7. Com auxilio de uma espátula desenhe um coração na superfície do mate.
8. Coloque o pó da erva-mate peneirada dentro do desenho e vá modelando o coração com a espátula até deixá-lo em relevo como o modelo da foto.
8. Ao lado da bomba, faça uma marca na erva-mate com aproximadamente 1 cm de largura x 1 cm de profundidade.
10. Umedeça essa abertura com algumas gotas de água e empurre para dentro até alcançar a água no fundo da cuia.
11. Peneire um pouco de pó de erva-mate ao redor do coração e está pronto um mate louco de apaixonado!

 

 

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                                                                         Mate do Prego

 

 

 

Ingediente:

- Cuia
- Bomba
- Erva-Mate
- Água-quente (70ºC)

 

 

Modo de Preparo:

 

1. Coloque uma colher de erva-mate no fundo da cuia (para dar sabor).
2. Adicione água quente (na temperatura de tomar +/- 70ºC) até o pescoço da cuia.
3. Coloque a bomba dentro da cuia e posicione.
4. Cubra toda a abertura da cuia com erva-mate.
5. Com auxílio de uma espátula ou colher afirme a erva-mate sobre a água pressionando suavemente.
6. Próximo à borda da cuia, do lado oposto da bomba, faça uma marca na erva-mate com aproximadamente 1 cm de largura x 1 cm de profundidade.
7. Umedeça essa abertura com algumas gotas de água e empurre para dentro até alcançar a água no fundo da cuia.
8. Coloque um prego (grande) como decoração. Quando alguém perguntar "Pra que o prego?? - Responda: "Mexa no prego, mas não mexa na bomba!!" Está pronto o "mate do prego"!

** Depois de pronto, para embelezar o chimarrão, pode-se utilizar erva-mate peneirada no acabamento.

 

 

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                                                                 Chimarrão Formigueiro

 

 

                                                            

                   

                                                                         Ingrediente:

- Cuia
- Bomba
- Erva-Mate
- Água-quente (70ºC)

 

                                                                      Modo de Preparo:

 

1. Coloque uma colher de erva-mate no fundo da cuia (para dar sabor).
2. Adicione água quente (na temperatura de tomar +/- 70ºC) até o pescoço da cuia.
3. Coloque a bomba dentro da cuia e posicione.
4. Cubra toda a abertura da cuia com erva-mate.
5. Com auxílio de uma espátula ou colher afirme a erva-mate sobre a água pressionando suavemente.
6. No centro da cuia, faça uma marca na erva-mate com aproximadamente 1 cm de largura x 1 cm de profundidade.
7. Umedeça essa abertura com algumas gotas de água e empurre para dentro até alcançar a água no fundo da cuia.
8. Utilize um pouco mais de erva-mate para modelar o formigueiro no tamanho que desejar. Está pronto o chimarrão formigueiro!

 

 

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                                                                    Chimarrão do Achego

 

                                                              

 

           

                                                                                 Ingrediente:

Cuia de Tamanho médio
Bomba para Chimarrão
Erva-Mate de sua preferência
Água quente (70°C)
Colher ou espátula para acabamento

 

                                                                             Modo de Preparo:

 

Coloque aproximadamente 1 colher de sopa de erva-mate no fundo da cuia. Adicione a água quente (70°C) na quantidade deseja (até o pescoço da cuia). Coloque a bomba na posição e complete com erva-mate cobrindo toda a abertura da cuia. Pressione a erva-mate suavemente. Do lado direito da bomba, faça uma leve abertura em forma de furo com aproximadamente 1 cm de profundidade, umedeça a abertura com algumas gotas de água e depois empurre para dentro até alcançar a água no fundo do mate. Feita a abertura, está pronto o chimarrão. O nome Achêgo dá-se pela abertura da água ficar ao lado da bomba, simbolizando um casal apaixonado.

 

 

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