RECEITA OSSOBUCO

Com o frio se aproximando,ja fizemos nossas experiência na cozinha para trazer a vocês algumas receitas novas e que irão esquentar as noites frias ou os domingos com amigos.

Esta receita do Ossobuco, fizemos em Aguas Claras no sitio de Don Eduardo Piaggio pelas mãos de nosso gourmet Nino e com nossa ajudinha. 

É de lamber o beiço.                                    

 

                                                     Ossobuco ( músculo com osso ) a receita está no seu livro de receitas    

                                          Ingredientes

a para dar uma nota nesta receita.      2 kg de ossobuco

1 cebola bem picadinha

6 dentes de alho amassados

1 colher rasa de sopa de sal

Pimenta do reino a gosto

1 copo de vinagre

1 copo de vinho tinto

1/2 copo de óleo

Trigo suficiente para engrossar o caldo

                                                             Modo de Preparo

1. Temperar o ossobuco com a cebola, o alho, o vinagre, o sal e a pimenta
2. Em uma panela colocar o óleo, deixar esquentar e acrescentar a carne, para fritar
3. Após adquirir cor, colocar aos poucos água para o cozimento, aproximadamente 130h
4. Após cozida despejar o vinho enfeitar a gosto
5. servir com arroz e purê de batatas
6. se preferir um caldo mais consistente, dissolver 1 colher de trigo em 1/2 copo de água, acrescentando à carne